Инсулин - гормон. Он способствует клеткам нашего организма поглощать глюкозу из крови. Глюкоза хранится в печени и мышцах как гликоген и мешает организму использовать жир как источник энергии.

Когда в крови недостаточно инсулина, или его нет вообще, глюкоза не усваивается большинством соматических клеток. Если это происходит, то наш организм использует жир как источник энергии. Инсулин - так же посылает управляющий сигнал другим системам организма, таким как соматические клетки, на поглощение аминокислоты. Инсулин идентичен у всех животных - но уровни содержания его различны.

Свиной инсулин, инсулин от свиньи, является самым подобным человеческому инсулину. Люди могут получать и использовать инсулин животных. Однако, генная инженерия позволила нам искусственно производить 'человеческий' инсулин.